和菓子の製造方法などが書いてあります。父が大切に保管していました。透明のカバーと箱には汚れや傷みがあります。本自体には、黄ばみがありますが、状態は悪くないと思います。上巻は昭和47年で、下巻は昭和48年出版です。1冊10000円と記載がありました。

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K-2997□新和菓子大系 上巻下巻セット□石崎利内/著□製菓実験社□再版 昭和49年12月1日□ - お菓子づくり

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